中药材和中药饮片二者同属药品范畴，人们通常都以“中药”冠之，根据工作实践，二者还是有一定区别的。药农采收的是中药材，而饮片是加工厂经过净选、切制等加工处理，即为中药饮片。中药材只需经过简单的产地加工，而中药饮片则是将原药材进行净选、切制和其他炮制等工艺而制成一定规格的炮制品。

中药材、中药饮片的最终流向是药品的使用单位、中成药的生产单位等，应该严格按照药品相关规范要求对供货单位进行定期检查，对于其所生产的中药材、中药饮片严格要求其准入资格，必需是药品意义的中药材、中药饮片。

如果是医院或药房所售，医疗机构调剂使用的，不管从何处采购，都应是中药饮片，临床处方上面无特殊说明的，如患者自备生姜大枣，药房均应付饮片。